Dienstag, 13. Januar 2015

Vielseitige Suppenwürzpaste

Seit einer Weile nutze ich gern für Suppen und auch Salatsoßen diese Würzpaste, da sie sehr aromatisch ist und den Gerichten noch ein gewisses Extra verleiht.

Man nehme:

- 2 Karotten
- 1/2 Knollensellerie
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Handvoll Liebstöckel
- 3 Handvoll Selleriegrün
- 3 EL Salz
- 6 EL gutes Öl

Die ersten fünf Zutaten werden vorab schon klein geschnitten und dann mit dem Rest mit einem Pürierstab schön klein verarbeitet.

In kleine Gläser gefüllt kann man es im Kühlschrank oder im kühlen Keller lagern. Durch das Salz ist es auch recht lange haltbar.

Für Salatsoßen genügt ein kleiner Löffel voll.

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